گردو جادوی خوراکی ها

همه ما کم و بیش از گردو و خواص کم نظیرش شنیده ایم .اما در این مقاله به مهم ترین و شگفت انگیز ترین خواص این ماده غذایی خوشمزه و مقوی اشاره می کنیم. و تاثیرات گردو بر قلب،پوست و زیبایی ، مغز، سلامت جنین، سرطان،سلامت مردان ویبوست… را توضیح می دهیم.

گردو و ارزش غذایی آن

بیشترین ماده تشکیل دهنده گردو، چربی است .حدودا 65 درصد گردو را چربی و 15 درصد پروتئین و بقیه کربوهیدرات و فیبر و ویتامین ها است.البته شایان ذکر است که هرچند گردو غنی از چربی و کالری است اما باعث چاقی و اضافه وزن نمی شود. گردو دارای بیشترین مقدار چربی های اشباع نشده در بین آجیل ها می باشد که اسید لینولئیک از نوع اسید چرب امگا 6 بیشترین مقدار را داراست. ماده دیگر اسید چرب امگا 3است که به نام آلفا لینولئیک اسید است . در واقع گردو تنها مائه غذاییی است که این حجم از اسیدهای چرب امگا 3 را دارا می باشد و همین اسید باعث معجزات بزرگ گردو در خواص آن می باشد.

این اسید چرب در سلامت و بهبود ترکیب چربی خون بسیار مفید بوده و برای سلامت قلب و عروق که مرتبط با قلب و رگ های خونی هستند و کاهش التهابات نیز کمک شایانی می کند.با اضافه کردن بعضی مواد خوراکی مانند گردو می توان از بیماری های قلبی پیشگیری کرد. گردو به دلایل زیر در مقابل بیماری های قلبی به خوبی مقاومت می کند:

1. کاهش ال دی ال یا همان کلسترول بد خون
2. کاهش دهنده التهابات
3. کاهش تشکیل پلاک در رگ های خونی و به دنبال آن بهبود عملکرد رگ های خونی به خاطر نوع چربی و آنتی اکسیدان بالای موجود در آن.
4. مس موجود در گردو نیز برای سلامت قلب نیز بسیار مفید است.

گردو معدنی غنی از طلا :

ویتامین ای: ویتامین ای موجود در گردو برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

فسفر: با اینکه فسفر فقط یک درصد بدن ما را تشکیل میدهد اما از اهمیت بسیاری برخوردار است و برای سلامت و رشد استخوان ها مفید است.

منگنز: بیشترین مقدار منگنز در مغزهای آجیلی و غلات و سبزیجات وجود دارد .

اسید فولیک یا فولات: با نام ویتامین B9 در روره بارداری و سلامت جنین نقش مهمی دارد و کمبود این ماده باعث تولد نوزاد ناقص می گردد.

گردو و خواص زیبایی پوست و مو:

• استرس یکی از عوامل مهم در پیدایش چین و چروک در پوست صورت می باشد.

مغز گردو به دلیل داشتن ویتامین های گروه B و E  که البته یک آنتی اکسیدان فوق العاده نیز می باشد با کاهش دادن رادیکال های آزاد باعث جوان سازی می گردد.

• هم مغز گردو و هم روغن گردو آبرسان های قوی هستند و به عنوان مرطوب کننده پوست به جلوگیری از خشک شدن پوست کمک می کند.
• برای رفع سیاهی دور چشم می توانید از گردو استفاده کنید زیرا روغن گردو به دلیل داشتن خواص آرامشبخش به صورت طبیعی به درمان سیاهی و پف دور چشم کمک بسیاری می کند.
• تقویت مو و افزایش رشد مو از خواص دیگر گردو است .زیرا پتاسیم و امگا 3 و امگا 6 و امگا 9 باعث تقویت فولیکول موها شده و به افزایش رشد موها کمک شایانی می کند.
• درمان شوره سر یکی دیگر از گنج های پنهان شده در گردو است که به خاطره داشتن خاصیت مرطوب کنندگی قوی پوست سر را دهیدراته کرده و به درمان شوره سر کمک میکند.

خواص جادویی گردو:

• در مورد اثرات گردو بر جنین و زنان باردار حتما شنیده اید.گردو معدنی غنی و سرشار از پروتئین و کلسیم و منیزیم و فیبر و پتاسیم می باشد که تمام این موارد برای رشد جنین و البته کمک به سلامت مادر در دوران بارداری می کند. منگنز یک ماده فوق العاده برای رشد مغز . بافت های جنین در حال رشد و عضلات جنین است.
• آقایانی که از گردو استفاده می کنند بدانند که این ماده خوراکی باعث افزایش قدرت باروری و درمان ناتوانی جنسی است.
• اگر به دنبال روشی برای افزایش قدرت حافظه هستید و میخواهید در سنین بعد از میانسالی از زوال عقل و آلزایمر در امان بمانید حتما از گردو استفاده کنید.اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین های موجود در گردو خطر ابتلا به زوال عقل را در شما به شدت کاهش می دهد و در برابر آلزایمر از شما محافظت می کند.
• گردو با مواد خوراکی ترکیبی درست می کند که طبع آنها را تعدیل کرده و خاصیت آنها را افزایش می دهد.

به عنوان مثال طبع سرد پنیر و ماست با گردو متعادل شده و ضرری که برای بدن دارند تا حدی با همنشینی  گردو رفع می گردد.

در رابطه با ارزش غذایی گردو برای کودکان همانطور که گفته شد با اضافه کردن گردو به برنامه غذایی کودک می توانیم به عملکرد بهتر مغز کمک کنیم.

البته در خصوص حساسیت زا بودن گردو برای برخی کودکان باید با پزشک معالج مشورت کرد.

• تحقیقاتی در یکی از دانشگاه های کالیفرنیا انجام شد و در نتیجه آن فهمیدند مصرف روزانه 30 گرم گردو باعث افزایش وزن در افراد نمی شود و حتی گردو متابولیسم را نیز افزایش داده و برای کاهش وزن نیز مفید است.
• گردو دارای مقادیر بالایی از پروتئین ها می باشد که در صورت مصرف این مواد مغذی و پروتئین ها به کهش اشتها و جلوگیریاز پرخوری کمک کرده و باعث کاهش چربی های شکم و در نتیجه کاهش وزن می گردند.
• گردو چگونه به بهبود یبوست کمک می کند؟ همانطور که قبلا اشاره کردیم گردو فیبر بالایی دارد و این فیبر بالا به حرکات روده و عملکرد آنها بهبود بخشیده و کمک می کند که دفع راحت تری انجام پذیرد.همچنین فیبر موجود در گردو به رشد میکروب های مفید در دستگاه گوارش می شود و از اختلالات گوارشی جلوگیری میکند.
• بالا بردن و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز از طریق روی و منگنز و ویتامین Aموجود در گردو انجام می گیرد.

افرادی که گردو مصرف می کنند کمتر دچار بیماری های عفونی و واگیر دار می شوند.

• فیبر بالای موجود در گردو این بار به کمک کبد و کلیه ها آمده و در یک فرآیند طبیعی به سم زدایی بدن کمک می کند.

نوشته شده توسط تیم مقاله نویسی آفریز