چند روش آسان برای خشک کردن زردآلو

زردآلو نوعی میوه سرشار از مواد مغذی و ضروری برای بدن انسان است.. با داشتن انواع مواد مهم مانند فیبر، ویتامین A، پتاسیم، ویتامین C و بسیاری از مواد مغذی دیگر موجود در زردآلو، ثابت شده است که این میوه می تواند در کاهش خطر مبتلا شدن به سرطان معده را تا 40 درصد کاهش دهد. با این وجود، میوه زرد آلو بیش از دو هفته نمی تواند در یخچال تازه بماند .به همین دلیل از روش خشک کردن استفاده می کنیم. با خشک کردن زردآلو تا دوسال میتوان این میوه را در یخچال نگه داشت. .

در اینجا روش هایی را ارائه کردیم تا شما به راحتی بتوانید در منزل این میوه را خشک کرده و به عنوان یک تنقلات سالم و مغذی استفاده کنید.

طرز خشک کردن زردآلو در خانه

خشک کردن زردآلو در آفتاب

خشک کردن زردآلو توسط آفتاب از روش های سنتی است که از قدیم برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گرفت. برای خشک کردن زردالو به این روش به دمای حدود 97 درجه سانتیگراد نیاز هست. در خشک کردن به این روش باید حواسمان به رطوبت باشد زیرا رطوبت باعث خراب شدن محصول نهایی می شود.

ابتدا زردآلوهای خود را با آب بشویید و گرد وغبار و سموم و افات از سطح ان پاک شود . در مرحله بعد هسته زردالوها را جداکرده و سپس آن ها را به دو یا چهار قسمت بنا به سلیقه خود خرد کنید .سعی کنید اندازه ها یکسان باشد .تا با سرعت یکسان خشک شوند.
در مرحله دوم زردآلوهای خرد شده را روی کاغذ شیرینی پزی چیده تا راحت تر بتوانید آن ها جدا کرده و بچرخانید.
حالا باید با یک پارچه توری یا تنظیف زردالوها را بپوشانید. و زیر افتاب قرار دهید. این پارچه توری هم از آلودگی و حشرات جلوگیری کرده و به تمیز ماندن زردالوها کمک میکند.

زمان تقریبی خشک کردن میوه زردآلو بین 2 تا 4 روز می باشد. که هر روز باید میوه ها را چک کرد و آنها را چرخاند تا مشخص شود که کامل خشک شده اند . برای بهتر خشک کردن این میوه بهتر است در طول شب سینی را به داخل منزل بیاورید تا از تشکیل رطوبت و شبنم جلوگیری شود. و دوباره روز بعد با طلوع خورشید در مقابل نور خورشید قرار بگیرند.

روش خشک کردن زردآلو در فر

در این روش برخلاف روش سنتی که از گرمای مستقیم خورشید استفاده می کردیم از گرمای اجاق گاز و فر استفاه می کنیم.

در این روش مانند روش قبل پس از شستن و جداکردن هسته زردآلو باید زردآلوهای آماده شده را درسینی فر بچینید و حواستان باشد تا با یکدیگر در تماس نباشند.
حالا باید فر را روشن کرده و دمای ان را روی 150 درجه فارنهایت یا 65 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
حالا سینی زردآلوها را درون فر گذاشته و اجازه دهید حدود 12 ساعت در فر بماند .البته باید هر ازگاهی به زردالوها سربزنید و آنها را بچرخانید.
اگر میخواهید زودتر این فرایند انجام شود می توانید دما را به 200 درجه فارنهایت یا 95 درجه سانتیگراد افزایش دهید اما این کار مستلزم این است که زود به زود عمل وارسی و چرخاندن میوه ها را انجام دهید تا نسوزد.

خشک کردن زردآلو با استفاده از مایکروویو

در این روش هم مراحل آماده سازی ذکر شده مانند روش های گفته شده در بالا است. در این روش، شما یک مرحله دیگر در مراحل آماده سازی که شامل شستن صفحه چرخشی مایکروویو است را هم باید انجام دهید. زیرا این بشقاب باید خشک باشد زیرا شما زردآلوها را مستقیماً روی آن قرار می دهید.

تکه های میوه زرد آلو را روی یک صفحه سیلیکونی ایمن در مایکروویو بگذارید اگر ندارید از همان بشقاب خود مایکروویو استفاده کنید. برش های زردآلو را بر روی صفحه مایکروویو قرار دهید، اطمینان حاصل کنید که میوه ها جای کافی به اندازه حداقل دوسانت بین همدیگر دارند.
زمان یا تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید و همچنین مطمئن شوید که به جای تنظیم مایکروویو معمولی از تنظیم یخ زدایی استفاده می کند. بعد از 30 دقیقه دوباره بررسی کنید و برش ها را با دقت چرخانید. اگر هنوز خشک نشده باشند، می توانید چند دقیقه دیگر زمان دهید و سپس بعد از آماده شدن، میوه را به یک خنک کننده منتقل کنند.

خشک کردن زردآلو با استفاده از مایکروویو در مقایسه با خشک شدن زیر آفتاب و در فر، مدت زمان کمتری را نیاز دارد. همچنین در منابع استفاده شده برای تولید یک میوه خشک صرفه جویی می شود.

اشکالی که در این روش وجود دارد این است که این روش به اندازه کافی قابل اعتماد نیست و ممکن است میوه ها مقداری مرطوب باقی بمانند و برای خشک شدن به به زمان بیشتری نیاز باشد. اگر هم درجه حرارت بررسی و چک نشود ممکن است میوه ها بسوزد.

روش خشک کردن با استفاده از یک میوه خشک کن

در این روش به یک دستگاه خشک کننده میوه نیاز دارید.

ابتدا مانند روش های قبل میوه ها را آماده کرده به این صورت که آن ها را شیته و هسته زردآلو را جدا می کنیم و ان ها را به تکه های مساوی تقسیم می کنیم. مراقب باشید تا چوست زردالو را از بین نبرید.
حالا روی قفسه های دستگاه میوه خشک کن به طوری که گوشت میوه زردالو به سمت بالا باشد آنها را با فاصله از هم بچینید .تا جریان هوا به راحتی از بین همه قطعات عبور کند.
حالا قفسه هایی که میوه زردالو روی انها چیده شده را در دستگاه قرار دهید ودمای ان را روی 140 درجه فارنهایت یا 60 درجه سانتیکراد تنظیم کنید .حدودا 12 ساعت باید زمان بدهید. برای نتیجه بهتر حتما دستورالعمل های دستگاه را بخوانید .زیرا در دستگاه های مختلف زمان و مکان ممکن است فرق کند.
این روش بسیار آسان است ولی روندی زمان بر دارد که نیاز به نظارت دارد.

نکات تخصصی و حرفه ای :

می توانید برای جلوگیری از قهوه شدن زردالو قبل از خشک کردن مقداری آبلیموی تازه روی زرد الوها اسپری کنید.

برای طعم دادن بهتر در صورت تمایل و بسته به ذائقه خود می توانید به مدت 15 دقیقه زردالوها را در عسل بگذارید .این کار قبل از خشک کردن با روش های ذکر شده باید انجام بگیرد.

نحوه نگهداری زردآلوهای خشک

پس از اینکه فرایند خشک کردن را انجام دادیم زردآلوهای خشک در صورت خوب خشک شدن تا 2 سال می توانند برای ما بمانند.

ابتدا بگذارید زردآلوهای شما در یک ظرف شیشه ای خنک شوند. برای تهویه تا دوهفته باید هر روز ظرف را تکان دهید .پس از این مدت می توانید در کیسه فریزر بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید